岐阜、飛騨・高山でウナギのお食事｜法事や慶事にテイクアウトや仕出しも

歴史と熟練の技が生み出す
うな信の味

岐阜は飛騨・高山にあります老舗のうなぎ処「うな信」では形式にとらわれず、テイクアウトや仕出しなど、幅広いシーンで皆様に美味しいうなぎ料理をお届けしております。
素材選びから、焼きの作業、タレへのこだわりや副菜、盛り付けに至るまで、どの工程にも妥協なく逸品へと昇華。
普段のお食事はもちろん、ハレの日のお集まりや法事、会食など、お客様それぞれの大切な時間を当店のお料理をもって華やかに彩ります。
幅広いシーンでぜひ、うな信ならではの味をご賞味ください。

鮮度がよく

肉厚な鰻

素材は、浜名湖で獲れるうなぎを中心に使用。
肉厚で脂が程よくのった上質なものを厳選しています。
店の隣にある宮川の綺麗な水を汲み取り、生簀で管理し、ご注文が入ってから活きたうなぎを捌いています。

パリッと香ばしい

焼き

美味しさの要となる焼きの作業。
当店では地焼きの手法を用いて、じっくりと1枚1枚丁寧に焼き上げています。
皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとやわらかい仕上がりは言うまでもなく格別です。
ぜひでき立てをご堪能ください。

60年以上継ぎ足す

タレ

創業から継ぎ足しでご用意する秘伝のタレ。
うなぎの旨味を含む美味しさで甘辛く、老若男女問わず人気の味わいです。
焼きの工程で1度しっかりと漬けこみ、仕上げにもう1度たっぷりとおかけしています。

鰻との

バランスを考えた米

新潟県産のコシヒカリは、トップブランドとして長年支持されています。
艶と心地よい粘り、仄かな甘み、香りが特徴です。
当店のうなぎとの相性を考え、選び抜いております。

うな信のうなぎをご堪能ください

うな信の味をご堪能いただくのに場所は問いません。
店内でお召し上がりいただくもよし。お持ち帰りで楽しむもよし。
“いつでも誰とでも”を叶えることで、今後も皆様に笑顔を届けたいと考えております。

お持ち帰りお品書き

deco

人気の一品を
ご一緒に

当店の看板商品はうなぎ料理だけではございません。
まずはぜひ、濃厚なカニコロッケとぷりぷりの車海老フライもあわせてご堪能ください。
一口頬張れば、その魅力に惹きつけられること間違いありません。

一品料理

歴史と熟練の技が生み出すうな信の味

鮮度がよく 肉厚な鰻

パリッと香ばしい 焼き

60年以上継ぎ足す タレ

鰻との バランスを考えた米